Beschreibung
Was ist Akazienhonig?
Akazienhonig – in Deutschland auch Robinienhonig genannt – ist der Honig aus den weißen Blüten der Robinie (Robinia pseudoacacia), die hierzulande umgangssprachlich Akazie heißt. Er zählt zu den mildesten Honigsorten überhaupt und ist für seinen hohen Fruktoseanteil bekannt, der ihn besonders lange flüssig hält.
So schmeckt er
Akazienhonig ist sehr mild und lieblich, mit einem feinen, blumigen Aroma, das kaum Eigengeschmack hinterlässt – perfekt für alle, die es dezent mögen. Die Farbe ist sehr hell; die Konsistenz bleibt dank des hohen Fruktoseanteils lange flüssig. Ein absoluter Allrounder in der Küche.
Passt zu
- Dressings und Vinaigrettes – er süßt, ohne andere Aromen zu überdecken
- Tee und Milchkaffee – als feine, neutrale Süße
- Joghurt, Müsli und Quark
- Zum Süßen von Speisen
Aus unserer Imkerei
„Jedes Jahr sitzen wir abends unter unseren Akazienbäumen, hören dem Summen der Bienen zu und freuen uns auf diesen Honig.“ Wir sind eine Familienimkerei am Rand der Colbitz-Letzlinger Heide, mitten in der Magdeburger Börde, und füllen allen Honig von unseren eigenen Völkern in Samswegen selbst ab.
Lagerung
Kühl, trocken und dunkel lagern. Akazienhonig bleibt von Natur aus besonders lange flüssig; kristallisiert er mit der Zeit dennoch, einfach das Glas im Wasserbad bei maximal 40 °C sanft wieder verflüssigen – das Aroma bleibt erhalten.
Fakten auf einen Blick
| Sorte | Akazienhonig (Robinienhonig, Sortenhonig) |
| Füllmenge | 500 g (Grundpreis 12,00 €/kg) |
| Farbe | sehr hell, hellgelb |
| Konsistenz | flüssig, bleibt lange flüssig |
| Geschmack | sehr mild, lieblich, blumig |
| Herkunft | Ohretal / Magdeburger Börde, Sachsen-Anhalt, Deutschland |
| Erzeuger | Imkerei Bördebiene, Familie Köppe, Zur Wilke 7, 39326 Samswegen |
| Glas | Schraubglas mit Metalldeckel |
| Blühzeit | Mai bis Juni |
| Verwendung | Dressings, Tee, Joghurt, Süßen von Speisen |
| Hinweis | Honig ist für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet. |
Häufige Fragen
Wie schmeckt Akazienhonig?
Sehr mild und lieblich mit feinem, blumigem Aroma – Akazienhonig gehört zu den mildesten Honigsorten und eignet sich deshalb ideal zum Süßen, ohne den Eigengeschmack anderer Zutaten zu überdecken.
Was ist Akazienhonig?
Ein Sortenhonig aus dem Nektar der Robinie (im Volksmund Akazie), der in Deutschland als Akazienhonig verkauft wird. Er ist sehr hell und bleibt besonders lange flüssig.
Woher kommt der Akazienhonig der Bördebiene?
Von unseren eigenen Völkern rund um das Ohretal und in der Magdeburger Börde nördlich von Magdeburg (Sachsen-Anhalt). Geschleudert und abgefüllt wird er bei uns in Samswegen.
Ist das deutscher Honig?
Ja. Jedes Glas stammt aus unseren eigenen Völkern in der Magdeburger Börde; wir mischen keinen Honig aus anderen Ländern zu.
Warum bleibt Akazienhonig lange flüssig?
Akazienhonig hat einen sehr hohen Anteil an Fruktose (Fruchtzucker). Deshalb kristallisiert er deutlich langsamer als andere Sorten und bleibt oft Jahre flüssig.
Ist Akazienhonig gesund?
Akazienhonig ist ein Naturprodukt und in erster Linie ein Lebensmittel – er besteht überwiegend aus Zuckerarten. Gesundheitsbezogene Wirkungen dürfen wir als Anbieter nicht versprechen. Genießen Sie ihn am besten aufs Brot, im Müsli oder als natürliche Süße im Tee.
Wie lange ist Akazienhonig haltbar?
Mindestens 2 Jahre genussfähig; das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Glas. Richtig gelagert ist Honig weit darüber hinaus genießbar.
Kann ich den Honig auch vor Ort kaufen?
Ja, in unserem Hofladen in Samswegen nach telefonischer Absprache (0176 / 39607015) – oder hier im Shop mit Versand.
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