Kornblumenhonig 500 g

Beschreibung

Was ist Kornblumenhonig?

Kornblumenhonig ist der goldgelbe Sortenhonig aus dem Nektar der Kornblume (Centaurea cyanus). Er ist eine der selteneren deutschen Sortenhonige: Kornblumen blühen nur wenige Wochen im Sommer, und nur wo sie flächig wachsen, lohnt sich für die Bienen der Flug – nur in guten Jahren reicht es für eine eigene, kleine Ernte. Unsere Völker stehen während der Kornblumenblüte im Juni und Juli im Ohretal bei Samswegen.

So schmeckt er

Kornblumenhonig ist blumig-aromatisch und kräftig, mit einer leicht herben, fast würzigen Note im Abgang, die ihn von milden Sorten wie Akazie oder Raps klar unterscheidet. Die Farbe reicht von Goldgelb bis Goldbraun, die Konsistenz ist flüssig. Wer Honig mit Charakter mag, ist hier richtig.

Wie entsteht unser Kornblumenhonig?

Kornblumen blühen nur wenige Wochen im Sommer. In dieser kurzen Zeit tragen unsere Bienenvölker den Nektar ein – eine kleine, einmalige Ernte im Jahr. Wir schleudern den Honig direkt aus den Waben, erwärmen ihn nicht, rühren ihn nicht um und füllen ihn von Hand ab. Es kommt weder eine andere Honigsorte noch Honig aus anderen Ländern dazu: Jedes Glas stammt aus unserer eigenen Ernte.

Passt zu

• Käse – besonders zu reifem Hartkäse oder Ziegenkäse
• Tee und Milch – das Aroma bleibt auch im heißen Getränk präsent
• Müsli, Joghurt, Porridge
• Marinaden und Dressings – die herbe Note verträgt Senf und Essig
• Pur auf frischem Brot mit Butter

Aus unserer Imkerei

Wir sind eine Familienimkerei am Rand der Colbitz-Letzlinger Heide, mitten in der Magdeburger Börde. Unsere Völker stehen entlang der Ohre, in naturnahen Lagen rund um Samswegen und in Magdeburg. Wir ernten, schleudern und füllen selbst ab – jedes Glas kommt aus unserer eigenen Ernte, direkt vom Erzeuger.

Lagerung

Kühl, trocken und dunkel lagern. Honig ist von Natur aus lange haltbar; kristallisiert er mit der Zeit, einfach das Glas im Wasserbad bei maximal 40 °C sanft wieder verflüssigen – das Aroma bleibt erhalten.

Fakten auf einen Blick

Häufige Fragen

Wie schmeckt Kornblumenhonig?

Blumig-aromatisch und kräftig mit einer leicht herben, würzigen Note im Abgang. Er ist deutlich charaktervoller als milde Sorten wie Akazie oder Raps.

Was ist Kornblumenhonig?

Ein Sortenhonig aus dem Nektar der Kornblume – in Deutschland eine seltene Sorte, weil Kornblumen nur wenige Wochen blühen und nur dort in Erntemenge fliegen, wo sie flächig wachsen.

Woher kommt der Kornblumenhonig der Bördebiene?

Von Kornblumenfeldern im Ohretal und im Bördekreis nördlich von Magdeburg (Sachsen-Anhalt). Geschleudert und abgefüllt bei uns in Samswegen.

Ist das deutscher Honig?

Ja. Jedes Glas stammt aus unseren eigenen Völkern in der Magdeburger Börde; wir mischen keinen Honig aus anderen Ländern zu.

Ist der Honig flüssig oder cremig?

Flüssig. Wie jeder Honig kann er mit der Zeit kristallisieren – im Wasserbad bis 40 °C wird er wieder flüssig.

Warum ist Kornblumenhonig so selten?

Weil Kornblumen nur kurz blühen und die Völker nur bei flächiger Blüte eine eigene Ernte eintragen. So reicht es nur in guten Jahren für ein eigenes Glas.

Ist Kornblumenhonig gesund?

Kornblumenhonig ist ein Naturprodukt und in erster Linie ein Lebensmittel – er besteht überwiegend aus Zuckerarten. Gesundheitsbezogene Wirkungen dürfen wir als Anbieter nicht versprechen. Am besten schmeckt er aufs Brot, im Müsli oder zum Süßen.

Wie lange ist Kornblumenhonig haltbar?

Mindestens 2 Jahre genussfähig; das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Glas. Richtig gelagert ist Honig weit darüber hinaus genießbar.

Kann ich den Honig auch vor Ort kaufen?

Ja, in unserem Hofladen in Samswegen nach telefonischer Absprache (0176 / 39607015) – oder hier im Shop mit Versand.