Buchweizenhonig 250g

Beschreibung

Was ist Buchweizenhonig?

Buchweizenhonig ist der dunkle Sortenhonig aus dem Nektar der Buchweizenblüte. Er zählt zu den seltensten deutschen Sortenhonigen: dunkler, würziger und deutlich intensiver als jeder Blütenhonig. Unsere Bienen sammeln ihn im Spätsommer auf den blühenden Buchweizenfeldern im Ohretal bei Samswegen – die Ernte ist klein und je nach Jahr ungewiss, denn Buchweizen blüht nur wenige Wochen.

So schmeckt Buchweizenhonig

Kräftig und malzig-herb mit einer leichten Karamellnote: stark aromatisch und intensiv, tief und rustikal, mit einem Getreide- und Melasse-Aroma, das an Vollkorn erinnert. Die Farbe reicht von tiefbraun bis nahezu schwarz, die Konsistenz ist flüssig. Sein Geruch ist intensiv-aromatisch und würzig. Kurz: ein Honig mit Charakter, der zu viel mehr passt als nur aufs Brot.

Wie entsteht unser Buchweizenhonig?

Buchweizen blüht nur wenige Wochen im Hochsommer. In dieser kurzen Zeit tragen unsere Bienenvölker den dunklen Nektar ein – eine kleine, einmalige Ernte im Jahr. Wir schleudern den Honig direkt aus den Waben, erwärmen ihn nicht, rühren ihn nicht um und füllen ihn von Hand ab. Es kommt keine andere Honigsorte und kein Honig aus anderen Ländern dazu: Jedes Glas stammt aus unserer eigenen Ernte.

Passt zu

• Porridge, Müsli und Quark – die malzige Note verträgt Hafer und Nüsse besonders gut
• Herzhafte Speisen und Marinaden – der kräftige Geschmack steht neben Senf, Essig und Sojasauce
• Käse – zu kräftigem, gereiftem Käse
• Tee – bleibt auch im heißen Getränk intensiv
• Pur auf frischem Brot mit Butter

Rezept-Tipp (Porridge): 40 g Haferflocken mit 200 ml Milch oder Haferdrink 5 Min. köcheln lassen, etwas Buchweizenhonig unterrühren und mit Nüssen toppen – der malzige Honig trägt das ganze Frühstück.

Aus unserer Imkerei

Wir sind eine Familienimkerei am Rand der Colbitz-Letzlinger Heide, mitten in der Magdeburger Börde. Unsere Völker stehen entlang der Ohre und in naturnahen Lagen rund um Samswegen. Wir ernten, schleudern und füllen selbst ab – jedes Glas kommt aus unserer eigenen Ernte, direkt vom Erzeuger.

Lagerung

Kühl, trocken und dunkel lagern. Honig ist von Natur aus lange haltbar; kristallisiert er mit der Zeit, einfach das Glas im Wasserbad bei maximal 40 °C sanft wieder verflüssigen – das Aroma bleibt erhalten.

Fakten auf einen Blick

Häufige Fragen

Was ist Buchweizenhonig?

Ein dunkler Sortenhonig aus dem Nektar der Buchweizenblüte – kräftig, malzig-herb und in Deutschland eine seltene Sorte, weil Buchweizen nur kurz blüht und wenig Nektar liefert.

Wie schmeckt Buchweizenhonig?

Kräftig, malzig-herb, stark aromatisch und intensiv, mit einer leichten Karamellnote und einem rustikalen Getreide-Aroma. Er ist deutlich charaktervoller als milde Sorten wie Akazie oder Raps.

Warum ist Buchweizenhonig so dunkel?

Weil Buchweizen-Nektar von Natur aus sehr dunkel ist. Die Farbe reicht von tiefbraun bis nahezu schwarz – ein Kennzeichen dieser Sorte, nicht ein Qualitätsmangel.

Welche Inhaltsstoffe hat Buchweizenhonig?

Wie jeder Honig besteht er überwiegend aus Frucht- und Traubenzucker sowie Wasser. Dazu kommen Pollen und natürliche Aromastoffe, die ihm seinen kräftigen, malzigen Geschmack geben.

Ist Buchweizenhonig gesund?

Buchweizenhonig ist ein Naturprodukt und in erster Linie ein Lebensmittel – er besteht überwiegend aus Zuckerarten. Gesundheitsbezogene Wirkungen dürfen wir als Anbieter nicht versprechen. Am besten schmeckt er aufs Brot, im Müsli oder zum Süßen.

Buchweizenhonig oder Manuka-Honig – was ist der Unterschied?

Beide sind dunkle, kräftige Honige, stammen aber von verschiedenen Pflanzen: Manuka kommt aus Neuseeland und Australien und ist meist deutlich teurer; Buchweizenhonig wächst hierzulande – bei uns in der Magdeburger Börde. Geschmacklich sind beide intensiv und aromatisch; Buchweizenhonig ist der heimische, preiswertere Klassiker. Zu gesundheitlichen Vergleichen dürfen wir keine Aussagen machen.

Ist der Honig flüssig oder cremig?

Bei uns flüssig. Wie jeder Honig kann er mit der Zeit kristallisieren – im Wasserbad bis 40 °C wird er wieder flüssig.

Ist das deutscher Honig?

Ja. Jedes Glas stammt aus unseren eigenen Völkern in der Magdeburger Börde; wir mischen keinen Honig aus anderen Ländern zu.

Wie lange ist Buchweizenhonig haltbar?

Mindestens 2 Jahre genussfähig; das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht am Boden des Glases. Richtig gelagert ist Honig weit darüber hinaus genießbar.

Kann ich den Honig vor Ort kaufen?

Ja, in unserem Hofladen in Samswegen nach telefonischer Absprache (0176 / 39607015) – oder hier im Shop mit Versand.